我跟大夏哥都非常喜歡的「合掌村」開了二店囉!
吃遍各大日本料理的大夏哥跟我,對於食材其實十分講究,
普遍大家對日本料理的印象就是很貴,關於這點我還蠻認同老闆的理
今天我點的是店內的招牌「頂級三品九貫」
這樣一盤我能吃到藍鑽蟹跟天使蝦,還有日本昆布包覆著的甘貝,
藍鑽蟹的肉質鮮甜細緻,搭配醋飯料理真的是很高級的口感
天使蝦緊緻飽滿又Q彈的肉質,在嘴裡蔓延真的太幸福了
北海道的鮮食級干貝綿密甘甜,
按照著由上而下的順序逐一食用,
大夏哥點選的是「三色海景井」
顧名思義是由三位主角所構成,分別是干貝、海膽、鮭魚
這三位大將無疑是日料界中最受歡迎的主角了
甜軟的鮭魚,油脂分布均勻,吃起來的口感豪無挑剔
噴香的干貝這回讓你吃個過癮
海膽推疊而上將整體往上強拉一個層次
享用「三色海景井」真的令人如沐春風、心曠神怡
現在剛好的螢烏賊的季節
現在去吃尤其可以吃到螢烏賊最飽滿的時候
螢烏賊長得非常的可愛,有人形容螢烏賊是春夜裡浮現的深海藍寶石
日本海中央的富山灣有「天然魚塘」的美名,擁有豐富的水產資源
春天的招牌主打絕對非「螢烏賊」莫屬,由於捕撈的過程很短暫,
太想吃蟹膏了,合掌村竟然有蟹膏手卷呢!有別於一般外面的店家,
大夏哥點的天使蝦手卷更加少見,整隻天使蝦用海苔包覆的吃法更有
這碗湯你一定要點「干味牛奶貝湯」
肥美鮮嫩的牛奶貝有著漂亮特殊的淡白色外殼,
肥厚多汁甜味十足,完全是老饕的焦點,營養又美味
合掌村忠孝二店目前晚餐還有推出無菜單料理的形式
媽咪我已經忍不住預約時間要來試試了,
絕對讓你擁有物超所值的美味就在合掌村
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